Tomat suppe med gurkemeie

Ingen kommentarer til Tomat suppe med gurkemeie

Hver mandag har vi «Meat free monday» Og som regel er det mannen min som lager det. Men nå kom jeg han i forkjøpet, for denne suppen ville jeg bare ha i dag. Den er supergod… og sunn! 🙂
Jeg har også puttet fersk gurkemeie i suppen. Gurkemeie er bra for så mye, og spesielt ved betennelser vet jeg mange har fått god hjelp av gurkemeien. Den taes ikke så lett opp i kroppen, men jeg har fått et tips om at sammen med pepper taes den lettere opp. PS! Fersk gurkemeie har en utrolig gulfarge som smitter fort over på hendene. Og det er ikke så lett å få av etterpå, så da kan du risikere å gå rundt med gule fingertupper lik en storrøykende person som har røkt hele livet. Så hansker kan være lurt.

Fant også en artikkel fra forskning.no hvor det står mere om den fantastiske Gurkemeien. Bare trykk på linken under:
Gurkemeie inneholder stoffet curcumin, som tiltrekker forskere fra hele verden, fordi det ser ut til å virke på ”alt”. Vel å merke på celler i laboratoriet.

IMG_3995stort

Tomat suppe med Gurkemeie 4 personer

Ingredienser

4 stk egg
1⁄2 stk løk
1 båt finhakket hvitløk
2 ss olivenolje til steking
2 ss tomatpuré
2 boks hakkede hermetiske tomater
4 dl vann
1 stk grønnsakbuljong (terning)
2 stilker fersk gurkemeie evt tørket.
1⁄2 ts salt
1⁄4 ts pepper

Slik gjør du:

1. Kok egg i 10 minutter. Avkjøl i kaldt vann og skrell dem.

2. Fres løk og hvitløk myk og blank i en kjele med litt olje.

3. Tilsett tomatpuré, og la det surre ett minutt. Ha deretter i hakket tomat, vann og buljong. Kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter.

4. Kjør suppen til ønsket konsistens med stavmikser eller i hurtigmikser. Tilsett gjerne andre urter også og smak til med salt og pepper.

Server suppen med kokte egg og gjerne en «svung» med havre fløte på toppen.

Bon apetit!

IMG_3996stort

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.